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2009年6月中国食品工业协会食品安全师全国统一考试试卷
总共有 68 条题目
2009年6月中国食品工业协会食品安全师全国统一考试试卷
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GMP是一种起源于药品生产的标准化管理。
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某企业生产苹果、桔子等不同风味的汽水产品
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某企业生产苹果、桔子等不同风味的汽水产品
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有机磷农药虽易为微生物所降解,却常常存在
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果蔬的冷藏温度越低,保鲜效果越好。
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我国的食品安全法共设10章104条。
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有机磷农药中毒的主要机制为抑制胆碱酯酶活
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2000年日本雪印牛奶因污染金黄色葡萄球菌导
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死后僵直期开始时间,一般是鱼类早于畜禽类
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何谓鲜活食品的呼吸作用,保藏这一类食品时
行业组织可依据食品安全国家标准制定强制性
食品法典是一系列食品质量要求的国际标准,
美国对IS022000具有较高的认可度,现正在以
我国规模以上食品工业企业已经超过2万家,
1994年5月,我国成动举办了第九届亚洲地区
腌肉制品中常添加BHA、BHT作为发色剂。
山梨酸的抑菌效果是苯甲酸的好多倍。
真空冷冻干燥是指对热风干燥之后的产品进行
大肠菌群的主要成员系来自肠杆菌属。
大多数致病菌是在5℃~45~C的范围内生长繁
在WTO的一系列协议中,与食品安全关系最为
根据我国《食品安全法》,食品安全标准应当
屠宰场是牛肉供应链中首先采用EANUCC系统的
有人喝牛奶出现腹痛腹泻等现象,这主要是由
目前对转基因植物的安全性评价集中在环境安
试叙述HACCP体系的来历及发展演变。
上世纪初,美国有一本书推动了《纯食品与药
细菌有哪些基本的特点说明其食物中毒如何进
我国已经在普及推广HACCP体系,同时在最近
对于其他食品企业的管理体系,本企业可将其
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