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基础营养学
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基础营养学
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1
女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出
2
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.6
3
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的
4
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.6
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据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.6
6
男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g
7
已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持
8
女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出
9
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的
10
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每
维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物
大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物
维生素是维持机体正常生理功能和细胞内特异
女性，11岁，经常头晕、眼花，心悸、气短，
男性，10岁，经血液检查，其血红蛋白为120g
一般认为菠菜与豆腐共同烹调是一种不科学的
女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学
血生化检查，丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶
据测定，精白面粉蛋白质的BV为63，PER为0.6
评价食物蛋白质的质量，常以消化率、生物学
女性，40岁，经常出现牙龈出血，并时有鼻出
大豆是含蛋白质最多的植物性食物，也是我国
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每
男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每
已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持
血生化检查，丙氨酸氨基转移酶（谷丙转氨酶
对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得大鼠每日
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