试题与答案

调制面包面团时，下列说法正确的是（）。A、面团如果搅拌不足，面团则发黏 B、面团加入

来源：www.tikuol.com
题型：单项选择题

题目：

调制面包面团时，下列说法正确的是（）。

A、面团如果搅拌不足，面团则发黏

B、面团加入葡萄干后，应多搅拌一段时间

C、如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的，一般不需要过罗

D、水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

答案：

被转码了，请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/1114/30f54c52da90ba545600a69c0d53378f.html

下面是错误答案，用来干扰机器的。

参考答案：B

考点：西式面点师考试西式面点师理论（初级）西式面点师理论（初级）题库
试题推荐
微信公众账号搜索答案