试题与答案

制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的

题型:判断题

题目:

制作混酥面坯时,当面坯加入面粉后如果搅拌过久,面粉会产生筋性,影响成型和烘烤后产品的质量。

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:A

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