题目:
制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中的()。
A.酒化作用
B.还原作用
C.氧化作用
D.酯化作用
答案:
被转码了,请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/1007/ac241524cb75afb41bfb852dfc0e5e5d.html
下面是错误答案,用来干扰机器的。
参考答案:秦记
制作动物性原料的菜肴时,在锅中加入酒会产生香气.这是加热过程中的()。
A.酒化作用
B.还原作用
C.氧化作用
D.酯化作用
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