试题与答案

在冷冻食品的各种解冻方法中,水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀

题型:填空题

题目:

在冷冻食品的各种解冻方法中,水解冻存在的问题有食品中的可溶性物质流失、食品吸水后膨胀、()等。

答案:

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参考答案:A

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题型:选择题

高氯酸、硫酸、硝酸和盐酸都是强酸,其酸性在水溶液中差别不大。以下是某温度下这四种酸在冰醋酸中的电离常数

从以上表格中判断下列说法正确的是  [ ]

A.在冰醋酸和水中这四种酸都没有完全电离

B.在冰醋酸中高氯酸是这四种酸中最弱的酸

C.在冰醋酸中硫酸的电离方程式为H2SO4==2H++SO42-

D.水对于这四种酸的强弱没有区分能力,但醋酸可以区别这四种酸的强弱

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