试题与答案

在冷水面主坯中,蛋白质吸水形成面筋,可使面坯质地柔软,具有可塑性。()

题型:判断题

题目:

在冷水面主坯中,蛋白质吸水形成面筋,可使面坯质地柔软,具有可塑性。()

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:A,B,C

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