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咖啡师考试题库
总共有 699 条题目
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1
我们在使用意式咖啡机制作意式浓缩咖啡,应
2
下列不属于虹吸壶组成部分的是() A.过滤
3
在哥伦比亚,咖啡生豆包装的重量为() A.
4
下列哪项不是虹吸壶常见的冲煮方法() A.
5
我们将磨豆机调制标准的1刻度,研磨出来的
6
下列各项中,哪项不是家庭用手动磨豆机的组
7
下列各选项中,哪项不属于电动磨豆机的类型
8
使用虹吸壶煮咖啡,应将咖啡与水充分接触大
9
意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约
10
制作一杯好的Espresso需要一台能产生()以
国际质量单位“磅“常用来计算咖啡的重量,
一杯成功的“Espresso”,“crema”应占咖
“Espresso”是一个意大利词语,意思为()
英文“crema”的意思是() A.冰激淋 B.
下列哪一项是造成咖啡回甘的物质() A.脂
咖啡要趁热饮用,入口的温度在()时左右最
()占咖啡豆质量的17%,是浓醇味的来源 A
高温分解作用使得咖啡豆内部的碳水化合物发
下列哪一项不属于辨别咖啡新鲜度常用的方法
下列哪一项不是构成咖啡酸味的来源() A.
最佳存放咖啡豆的方法是() A.用保鲜盒
焦糖占烘焙豆质量的25%,形成咖啡的甘味的
咖啡豆烘焙后,体积会膨胀() A.50~60%
咖啡豆在经过烘焙之后,水分几乎被蒸发殆尽
咖啡生豆经烘焙后通常会丧失去()的重量
咖啡的最佳饮用期为炒后() A.一周后 B.
公元()世纪,人们开始掌握了烘焙咖啡豆的
在阿拉伯一带生产的咖啡豆,通常称之摩卡咖
罗布斯达种的咖啡豆占世界总产量的() A.
阿拉比卡种的咖啡豆占世界总产量的() A.
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