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全国2010年4月自学考试食品营养学试题
总共有 63 条题目
全国2010年4月自学考试食品营养学试题
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1
淀粉的老化
2
简要回答糖尿病人在能量控制和糖类选择上应
3
燕麦的血糖生成指数高于粳米。（）
4
糙米的营养价值优于精米。（）
5
简要回答蛋白质和能量缺乏引起的营养不良有
6
燕麦的血糖生成指数高于粳米。（）
7
成碱性食品
8
下列元素中属于微量元素的是（ ） A．铁
9
简要回答蛋白质和能量缺乏引起的营养不良有
10
食物在烹调加热时，营养素发生了哪些有利于
成碱性食品
淀粉的老化
简要回答膳食纤维的生理功能。
简要回答糖尿病人在能量控制和糖类选择上应
实际体重大于参考体重10％～20％为________
回顾询问法
食品冻藏中，营养素的损失主要发生在冷冻储
评价食物蛋白质的营养价值主要是以________
强化食品
实际体重大于参考体重10％～20％为________
下列元素中属于微量元素的是（ ） A．铁
人体维生素A有两个来源，一个是存在于动物
简要回答糖尿病人在能量控制和糖类选择上应
试述牛奶及奶制品的营养价值特点。
转基因食品
简要回答平衡膳食宝塔的主要内容。
强化食品
脂溶性维生素可很快在体内代谢掉，即使长期
每天油脂类的摄入量不应超过_____________
回顾询问法
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