试题与答案

关于蛋白质营养价值评价,正确的是A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比

题型:多项选择题

题目:

关于蛋白质营养价值评价,正确的是

A.生物学价值的高低取决于食物中必需氨基酸的含量和比值

B.蛋白质表观消化率小于真消化率,所以用前者评价更安全

C.谷类的第一限制氨基酸为蛋氨酸豆类为赖氨酸,两者混合使用可提高食物的生物学价值

D.食物中蛋白质的含量以肉类最高,大豆其次

E.一般而言,动物蛋白质的消化率、生物学价值高于植物蛋白质

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

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(1)写出一个包含上述七种物质的氧化还原反应方程式:

________________________________________________________________________。

(2)上述反应中,氧化剂是           ,2 mol氧化剂在反应中________(填“得到”或“失去”)________mol电子。

(3)如果在上述反应后的溶液中加入NaBiO3,溶液又变紫红色。根据上述实验现象,判断KMnO4、Cl2、NaBiO3三种物质的氧化性由强到弱的排列顺序是:___________________。

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