试题与答案

鲜活原料初步加工的基本要求是______。A.符合相关法律规定 B.符合卫生安全标准

题型:多项选择题

题目:

鲜活原料初步加工的基本要求是______。

A.符合相关法律规定

B.符合卫生安全标准

C.保持原料的营养价值

D.符合烹调方法的要求

E.符合切配成型要求

F.合理使用原料

答案:

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参考答案:A,B

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题型:默写题

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①《劝学》强调学习必须日积日累,持之以恒,因而警喻说:锲而舍之,朽木不折:___________,_____。”

②曹操《短歌行》抒发了广招贤才,一统天下的博大胸怀,诗的最后四句是:“________________, ________________,周公吐哺,天天归心。”

③《阿房宫赋》通过阿房宫的兴毁提示秦王刹象亡的历史教训,战说:“秦人不暇自哀,而后人哀之;________________,________________。”

④《雨霖铃》(寒蝉凄切)是抒写离情别绪的名作,词中写道:“多情自古伤离别,更那堪冷落清秋节!________________?________________。”

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