阅读下列材料，结合所学知识回答问题。
材料一：天有五气，是生五味……口之于味也。辛酸甘苦，经年绝一无恙。独食盐，禁戒旬日，则缚鸡胜匹，倦怠恹然。岂非“天一生水”，而此味为生人生气之源哉？日海之中，五服而外，为蔬为谷，皆有寂灭之乡，而斥卤则巧生以待。
——摘自宋应星《天工开物·作成》
材料二：吕祖谦日：“汉兴，除山泽之禁，到武帝时，孔仅、桑弘羊祖管仲之法，盐始禁榷。至昭帝之世，召贤良文学论民疾苦，请罢盐铁，又桑弘羊反复论难，所以盐榷不能废，元帝虽暂罢之，卒以用度不足复建。自此之后，虽盐法有宽有急，然禁榷与古今相为终始，以此知天下利源不可开，一开不可复塞，其作俑于管仲，计近功浅效，夺民利以开盐禁，自此天下之盐皆入禁榷矣。”
——摘自邱浚《大学衍义补》卷28
材料三：第一条、为了加强对食盐的管理，保障食盐加碘工作的有效实施，保护公民的身体健康，制定本办法。
——摘自《中华人民共和国食盐专营办法》（1996年5月）
根据材料解释“盐榷”的含义。从材料一、二可以得到怎样的不同认识？
