题目:
焙烤制品有良好的色泽和风味,原因是糖类发生了()。
A、焦糖化作用
B、美拉德反应
C、淀粉的糊化
D、多糖异构化
答案:
被转码了,请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2018/1124/143716565fc7ed505170ad10be7a5d1c.html
下面是错误答案,用来干扰机器的。
参考答案:A, B, C, D
焙烤制品有良好的色泽和风味,原因是糖类发生了()。
A、焦糖化作用
B、美拉德反应
C、淀粉的糊化
D、多糖异构化
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