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食品营养学题库
总共有 1217 条题目
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1
简要回答平衡膳食宝塔的主要内容.
2
蔬菜、水果的主要卫生问题有？
3
简述粮豆类管理措施。
4
粮豆类的主要卫生问题有？
5
实施haccp的意义是什么？
6
实施GMP的意义是什么？
7
简述食品腐败变质的原因和条件。
8
中国居民膳食指南的主要内容是？
9
蛋白质互补作用的原理是？
10
影响营养素生物利用率的因素有哪些？
Vb的生理功能是？
VC的生理功能是？
简述VA的生理功能。
简述维生素的特点。
简述七大营养素的生理功能。
消化功能不良，饮鲜奶易出现腹胀等不适症状
简述高温作业人员营养需要。
何谓限制性氨基酸？指出谷类食物的第一、第
合理营养应具备哪些条件？
食品强化有何卫生学要求？
利用营养调查结果可以分析评价哪些问题？
怎样才能提高谷类蛋白质的营养价值？
评价食物蛋白质的营养价值应从哪几方面入手
营养调查主要包括哪些内容。
简述膳食调配的方法和步骤。
充电硐室设置的仪表有（）。A.温度计 B.比
鱼类脂肪中含有（），具有降低血脂、预防动
谷类食品含蛋白质（）%。
最好的植物性优质蛋白质是（）。
缺铁性贫血期主要表现为（）和（）下降
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