试题与答案

在粤菜厨房的生产组织上,各岗职责明确,其中监督成品质量的属()岗的主要职责。A.砧板

题型:单项选择题

题目:

在粤菜厨房的生产组织上,各岗职责明确,其中监督成品质量的属()岗的主要职责。

A.砧板

B.候锅

C.打荷

D.传菜

答案:

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参考答案:E

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题型:选择题

扬州古老的东关街剪刀巷2~6号北端墙角嵌着“山陕会馆地基北墙界址”碑刻,是山西、陕西盐商商帮在扬州设置会所的有力见证。对此碑刻解读最有可能不符合史实的是 [ ]

A.该会馆是山西、陕西盐商联络乡谊之情的场所

B.该会馆最早应建造于商业较为繁荣的宋元时期 

C.该会馆证明扬州也是当时山陕商帮聚居地之一

D.该会馆是山陕商帮维护同行和同乡利益的组织

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