试题与答案

由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁的种类可以分为( )。A.清汤类和毛汤类 B.

题型:单项选择题

题目:

由于汤汁颜色和澄清程度不同,基础汤汁的种类可以分为( )。

A.清汤类和毛汤类

B.牛肉汤汁和蔬菜汤汁

C.清汤类、浓汤类和毛汤类

D.红色汤汁、黄色汤汁和绿色汤汁

答案:

参考答案:C

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