试题与答案

中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有______。A.刀工处理 B.菜肴装盘 C.原

题型:多项选择题

题目:

中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有______。

A.刀工处理

B.菜肴装盘

C.原料选择

D.菜肴配制

E.前期热处理

F.调理菜肴

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

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