试题与答案

制作()时,如果选用熔点低的流体油脂,吸湿面粉的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的

题型:单项选择题

题目:

制作()时,如果选用熔点低的流体油脂,吸湿面粉的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性。

A、面包面坯

B、混酥面坯

C、饼干面坯

D、蛋糕糊

答案:

被转码了,请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/1114/e8594bb4b649aaf56807b413292f3b85.html

下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:主要运行阶段:准备阶段(R)、加热阶段(H)、降压阶段(P)、高真空阶段(V)、充气阶段E.。

试题推荐
微信公众账号搜索答案