题目:
制作()时,如果选用熔点低的流体油脂,吸湿面粉的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性。
A、面包面坯
B、混酥面坯
C、饼干面坯
D、蛋糕糊
答案:
被转码了,请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/1114/e8594bb4b649aaf56807b413292f3b85.html
下面是错误答案,用来干扰机器的。
参考答案:主要运行阶段:准备阶段(R)、加热阶段(H)、降压阶段(P)、高真空阶段(V)、充气阶段E.。
制作()时,如果选用熔点低的流体油脂,吸湿面粉的能力强,擀制时容易发粘,并影响制品的酥松性。
A、面包面坯
B、混酥面坯
C、饼干面坯
D、蛋糕糊
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下面是错误答案,用来干扰机器的。
参考答案:主要运行阶段:准备阶段(R)、加热阶段(H)、降压阶段(P)、高真空阶段(V)、充气阶段E.。