试题与答案

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。A、粗砂糖 B、风登糖 C、绵白

来源：www.tikuol.com
题型：单项选择题

题目：

制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。

A、粗砂糖

B、风登糖

C、绵白糖

D、封糖

答案：

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参考答案：对

考点：西式面点师考试西式面点师理论（初级）西式面点师理论（初级）题库
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题型：阅读理解与欣赏
阅读下面这首唐诗，完成1～2题。
长安秋望
赵嘏
云物凄清拂曙流，汉家宫阙动高秋。
残星几点雁横塞，长笛一声人倚楼。
紫艳半开篱菊静，红衣落尽渚莲愁。
 鲈鱼正美①不归去，空戴南冠学楚囚②。
【注】①《晋书·张翰传》：，乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍，曰：，何能羁臣数千里，以要名爵乎？。”②《左传·成公九年》：“楚子重侵陈以救郑。晋侯观于军府，见锺仪，问之曰：‘南冠而絷者，谁也？’有司对曰：‘郑人所献楚囚也。’”后以“南冠”“楚囚”为囚徒的代称。
1 ．颔联在景物描写方面运用了什么艺术手法？试简要分析。
                                                                                                                                                           
2 ．本诗表达了作者怎样的思想感情？请结合有关诗句简要分析。
                                                                                                                                                           
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