试题与答案

在馒头、包子制作时,面团发酵时温度最高不要超过(),否则易造成产酸菌生长,造成制品的

题型:单项选择题

题目:

在馒头、包子制作时,面团发酵时温度最高不要超过(),否则易造成产酸菌生长,造成制品的质量下降。

A.280C

B.300C

C.370C

D.400C

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:可逆;补偿

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