题目： 介绍菜品的原则？ 答案： 参考答案：（1）要对自己经营销售的菜肴食品全方位的了解，不可一知半解。（2）了解一般的烹调方法与技巧，同时要掌握特殊烹调方法的关键知识点。（3）介绍菜品真实、可信、不做人为的夸张与渲染。（4）介绍菜品时，语言清晰、简练、不可含糊罗嗦。（5）介绍典故与传说时，应带给客人愉悦感。
