试题与答案

关于火候的解析,正确的是() A.火候有时指火力和时间,有时只指火力 B.炒法和油泡

题型:单项选择题

题目:

关于火候的解析,正确的是()

A.火候有时指火力和时间,有时只指火力

B.炒法和油泡法的火候不讲时间,蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间

C.描述鸡丝泡油的火候只需讲火力,不需讲时间

D.火候分猛火、中火和慢火,因此,它实际上是不包括时间

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:错

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