试题与答案

刀工主要是对完整原料进行(),使之成为组配菜肴所需要的基本形体。A、切配B、分解切割

题型:单项选择题

题目:

刀工主要是对完整原料进行(),使之成为组配菜肴所需要的基本形体。

A、切配

B、分解切割

C、剔骨

D、分割

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

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