试题与答案

动物性原料的加热过程中,当油温在60℃以下时,肉色几乎无变化,当油温65-75℃时肉

题型:单项选择题

题目:

动物性原料的加热过程中,当油温在60℃以下时,肉色几乎无变化,当油温65-75℃时肉呈现()。

A.灰白色

B.褐色

C.白色

D.粉红色

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:对

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