试题与答案

低温下影响食品卫生质量的主要因素是() A.蛋白变性 B.脂肪氧化 C.微生物繁殖

题型:单项选择题 A1型题

题目:

低温下影响食品卫生质量的主要因素是()

A.蛋白变性

B.脂肪氧化

C.微生物繁殖

D.食品局部脱水

E.制冷剂污染

答案:

参考答案:B

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题型:填空题 案例分析题

下图为生物膜的流动镶嵌模型及物质跨膜运输示意图,其中离子通道是一种通道蛋白,通道蛋白是横跨质膜的亲水性通道,允许适当大小的离子顺浓度梯度通过。请仔细观察图示回答有关问题。

 

柽柳是泌盐植物,叶子和嫩枝可以将吸收于植物体内的盐分排出,是强耐盐植物。柽柳从土壤中吸收盐是主动运输还是被动运输可根据是否()来判断。

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