试题与答案

蛋白质的主要功能性质有哪些?请举例说明蛋白质在食品加工和贮藏过程中发生的物理、化学和

题型:问答题 简答题

题目:

蛋白质的主要功能性质有哪些?请举例说明蛋白质在食品加工和贮藏过程中发生的物理、化学和营养变化?

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

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