试题与答案

冷菜的出品温度应尽可能掌握在()。 A.0℃ B.5℃ C.10℃ D.15℃

题型:单项选择题

题目:

冷菜的出品温度应尽可能掌握在()。

A.0℃

B.5℃

C.10℃

D.15℃

答案:

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参考答案:A, B, C, D, E

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题型:填空题

【化学一一选修:有机化学基础】(11分)某有机物A(C4H6O5)广泛存在于许多水果内,尤以苹果、葡萄、西瓜、山楂内为多,是一种常用的食品添加剂。该化合物具有如下性质:

(i) 在25℃时,电离平衡常数K1=3.9×10-4K2=5.5×10-6

(ii) A + RCOOH(或ROH)         有香味的产物

(iii) 1 mol A           慢慢产生1.5 mol气体

(iv) 核磁共振氢谱表明A分子中有5种不同化学环境的氢原子

与A相关的反应框图如下:

(1)根据化合物A的性质,对A的结构可作出的判断是_______。

(a)肯定有碳碳双键             (b)有两个羧基

(c)肯定有羟基                 (d)有-COOR官能团

(2)写出A、F的结构简式:

A:___________________________、   F:___________________________。

(3)写出A→B、B→E的反应类型:A→B_______________、 B→E_______________。

(4)写出下列反应的反应条件:

E→F第①步反应___________________。

(5)在催化剂作用下,B与乙二醇可发生缩聚反应,生成的高分子化合物用于制造玻璃钢。写出该反应的化学方程式:

___________________________________________________。

(6)写出与A具有相同官能团的A的同分异构体的结构简式:

_________________________________________________。

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