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餐厅服务员高级题库
总共有 1013 条题目
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1
（）是需要冷藏的油脂。 A.奶油 B.花生油
2
肝病患者要进食（）食物，可保护肝细胞，增
3
集体食物中毒的原因是（）。 A.食用共同的
4
维生素E多存在于植物组织中，麦胚油中含量
5
（）使饮食品所含的营养成份的种类和数量能
6
发展中的亚洲国家的膳食结构属于（）。 A.
7
合理营养就要（），合理膳食也可以称为平衡
8
矿物质又称（）或灰分。 A.无机盐 B.有机
9
叶菜类蔬菜含（）、钾、维生素B1、B2、C及
10
脂肪在人体中的消化过程分解为（），被人体
制定顾客调查表时，必须以了解顾客的（）为
市场营销包含着由服务员向顾客提供餐饮产品
完成市场预测的步骤第一步应是（）。 A.确
“礼”的本质是（）。A、尊敬人 B、人与人
下列（）条件符合煮沸消毒的要求。A、在100
对职业道德，服务质量，服务态度三者关系表
如何泡花茶？
国内专家对五粮液酒的评价是什么？
搞好餐饮企业用工管理工作有何意义？
简述延长花期的烫封法？
餐饮企业工作有哪些特点？
就餐消毒者有哪些心理需求？
宴会前的安全检查有哪些？
简述延长花期的蜡封法？
餐台插花茶草的使用要求？
西餐宴会在厅堂布置始终保留着哪些传统的做
中国绿茶的特点？
中国花茶的特点？
装饰烛台的使用与保养？
看台服务员的工作职责？
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