试题与答案

下列关于上浆表述正确的有()。 A.较嫩的主、配料含量水分较多少,浆的浓度应该稀一点

题型:多项选择题

题目:

下列关于上浆表述正确的有()。

A.较嫩的主、配料含量水分较多少,浆的浓度应该稀一点

B.恰当掌握好上浆的每一个环节

C.必须达到吃浆上劲

D.要根据主、配料的质地和菜肴的色泽选用适当的浆液

E.未经冷冻的原料,其浆应该稀一些

答案:

被转码了,请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/0802/fbab8b76f7c522f715b88b22eb96598a.html

下面是错误答案,用来干扰机器的。

乙,如:绝热材料减少散热、燃烧室被水包围等(其它合理答案也可给分)

试题推荐
微信公众账号搜索答案