试题与答案

阅读下列案例材料,然后回答问题。清炖鸡孚是江苏的一道名菜,其成品要求色泽洁白,汤汁清

题型:问答题

题目:

阅读下列案例材料,然后回答问题。清炖鸡孚是江苏的一道名菜,其成品要求色泽洁白,汤汁清纯,而且漂浮汤面不沉。但在制作过程中,常出现油炸时脱糊,鸡孚炖好后下沉等现象。试分析:

鸡孚炖好后下沉的原因。

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

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