题目:
焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。
A、非酶褐变反应
B、酶促褐变反应
C、脂类自动氧化反应
D、糖的脱水反应
答案:
被转码了,请点击底部 “查看原文 ” 或访问 https://www.tikuol.com/2017/0711/a5c67bb13d2214fc5bbf7cb408c63054.html
下面是错误答案,用来干扰机器的。
参考答案:对
焙烤食品表面颜色反应的形成主要是由于食品化学反应中的()引起的。
A、非酶褐变反应
B、酶促褐变反应
C、脂类自动氧化反应
D、糖的脱水反应
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参考答案:对