试题与答案

如何进行调配操作

题型:问答题 简答题

题目:

如何进行调配操作

答案:

参考答案:

(1)制定调配方案:制定方案时首先考虑产品类型,葡萄品种,陈酿时间,香气类型及浓郁度、酒体结构、典型性。(2)有明确的产品质量标准(3)编制调配作业指导书,书中应明确提出操作要求,包括操作顺序、注意事项等。

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