题目：
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（）
A.脂肪酸含量
B.亚油酸含量
C.熔点
D.亚麻酸含量
E.花生四烯酸含量
答案：
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参考答案：E解析：掌握盐析常用的盐。有氯化钠、硫酸钠、硫酸铵、硫酸镁等。其中硫酸铵具有盐析能力强，不会使蛋白明显变性的特点。
食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关（） A.脂肪酸含量 B.亚油酸含量 C.熔点 D
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