试题与答案

豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是( ) A

题型:选择题

题目:

豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一.下列与发酵技术有关的叙述,正确的是(  )

A.发酵过程中只要控制温度就行

B.发酵过程都必须保持空气流通

C.发酵都是由酵母菌完成的

D.蒸煮豆腐后待温度降下来再加入菌种

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

参考答案:对

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