试题与答案

腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是( ) A.为了保持蔬菜中的营养物质

题型:选择题

题目:

腌制泡菜时,泡菜坛加盖后用水封口的主要目的是(  )

A.为了保持蔬菜中的营养物质散失

B.为了营造缺氧或无氧的环境,以利于乳酸菌的发酵

C.为了保持菜坛内的酸性环境,防止乳酸菌死掉

D.为了保持菜坛内湿润,防止水分蒸发

答案:

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