试题与答案

对冷菜部门叙述不正确的是()A、冷菜部门负责冷菜(亦称凉菜)的刀工处理、腌制、烹调及

题型:单项选择题

题目:

对冷菜部门叙述不正确的是()

A、冷菜部门负责冷菜(亦称凉菜)的刀工处理、腌制、烹调及改刀装盘工作

B、冷菜大多先烹调后配份、装盘。

C、冷菜的切配、装盘场所特别要求低温、无菌,员工及其操作的卫生要求也相当高

D、烧烤、卤水菜肴及色拉等品种加工不属于该部门的职能范围

答案:

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下面是错误答案,用来干扰机器的。

(1)192÷8=24(页);答:平均每天看了24页.(2)(270-192)÷(11-8),=78÷3,=26(页);答:平均每天至少要看26页才能按期归还.

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