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2008年6月中国食品工业协会食品安全师
总共有 39 条题目
2008年6月中国食品工业协会食品安全师
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1
《流通领域食品安全管理办法》的颁布单位是
2
使用紫外线灯消毒的,应在上班工作时开启30
3
1. 案例——某酱油厂加工生产线的HACCP计
4
论述HACCP的针对性、经济性、强制性和动态
5
屠宰场是牛肉供应链中首先采用EANUCC系统的
6
2006年,日本出台《食品安全基本法》。
7
英国的第一部食品安全法——《面包法令》由
8
《流通领域食品安全管理办法》的颁布单位是
9
引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应。
10
尽管在苹果馅饼中存在苹果籽,但它不会导致
辐照灭菌可抑制物料中的一切微生物,而采用
简述GMP、SSOP与HACCP的关系。
Aw越大,食品的游离水分就越少,这样就不利
1. 案例——某酱油厂加工生产线的HACCP计
1. 案例——某酱油厂加工生产线的HACCP计
县级以上质量技术监督部门可以依法作出吊销
从2008年1月1日开始,我国所有食品生产企业
在同一温度下比较不同微生物的D值时,D值愈
新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人
食品安全危机发生后,在危机处理过程中需要
许多人都能胜任食品感官评定工作,但受主观
朊粒又称疯牛病病毒。
诺如病毒可以感染人类,而不可以感染动物。
举例说明细菌性食物中毒及其感染型、毒素型
农产品质量安全,是指农产品质量符合保障人
影响我国食品安全的主要因素都有哪些?
为什么要建立和实施食品安全追溯系统?
将防控重点前移,这是HACCP与传统管理方法
法律具有强制性、规范性、完善性、普遍性的
对可能影响农产品质量安全的农药、兽药、饲
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