网站首页
刷题
搜题
APP下载
2006年中国食品工业协会食品安全师试卷
总共有 60 条题目
2006年中国食品工业协会食品安全师试卷
刷题>>
1
国家对食品的基本要求是()A.必须符合国
2
国际食品标准最重要的两大系统是()A.国
3
食品放心工程综合评价以下()原则A.求真
4
我国食品安全的目标()A.保障公众身体健
5
与其它杀菌方法相比,辐照杀菌具有以下()
6
烟熏常用于鱼类和肉制品的加工,通过烟熏可
7
喷雾干燥法可以在干燥塔内使液态物料直接变
8
在热空气干燥过程,食品干燥速度主要受哪些
9
各种微生物的生长发育都有最低水分活性要求
10
食品的冷却方法有()A.空气冷却法 B
目前环境中对食品造成主要危害的是那些因素
寄生虫及其虫卵可通过下列途径危害人体A.
食物中的化学危害可能来自()A.农药残留
禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检
根据引起中毒的物资基础,细菌性食物中毒一
黄曲霉毒素是下列哪些微生物产生的一种次代
可以抑制微生物生长的条件有()A.温度 B
食品卫生指标中大肠菌群(大肠菌值)是指哪
食品卫生质量的微生物指标通常是指()A.
确定关键控制点的方法有()A.借助CCP判断
微生物生长的基本需求包括()A.适宜温度
鲜猪肉的感官鉴定方法有()A.外观鉴定 B
微生物生长繁殖所需的营养物质有()A.糖
提高分析结果准确度的方法有( )A.增
下列哪些问题是食品安全危害案例A.经过度
采集的样品应:A.一式三份以供检验、复验
下列哪些问题是食品质量案例?A.经过度烘
以下哪些属于生物危害?A.寄生虫 B.组胺
以下哪些属于致病菌?A.大肠杆菌Osub>157
以下哪些属于化学危害?A.金属罐溶出物 B
微信公众账号搜索答案