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饭店业务的管理
总共有 82 条题目
饭店业务的管理
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1
接触网“V”型天窗停电作业时、实行上、下
2
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很
3
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很
4
判断饭店设备是否完好的标准不包括（）。
5
厨房的设计和布局必须达到的要求包括（）。
6
饭店的设备使用部门维护保养设备时必须达到
7
饭店购置设备时应当满足下列（）要求。 A.
8
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很
9
作为舒适的客房，必须具备的基本条件包括（
10
客房服务规范的制定，必须遵循的原则包括（
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很
饭店设备的维修方式主要有（）。 A.事后维
饭店设备维修管理的技术经济指标主要有（）
餐饮成本控制的基本方法（）。 A.预算控制
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很
某饭店餐饮部吴经理发现餐厅白天营业一直很
下列关于饭店火警处理的表述正确的有（）。
如果发生顾客食物中毒事件，则下列关于饭店
饭店设备在改造和更新过程中，确定了设备技
餐饮毛利率的形式主要有（）。 A.销售毛利
利用率低、修理技术不复杂、能及时提供备用
根据服务顾客，保障安全的原则，饭店对客服
饭店应根据备件品种和占用资金的多少，把要
饭店设备使用的规章制度主要包括（）。 A.
饭店治安管理的基本环节包括（）。 A.配备
饭店客房收益管理的指标包括（）。 A.客房
关于升档销售，下列说法正确的有（）。 A.
饭店工程部必须根据前台的需要，按照（）标
餐厅的音乐设计应注意的事项有（）。 A.音
饭店可以采用"三线两点"控制法来设计餐饮收
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