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食品检验工高级理论复习二
总共有 100 条题目
食品检验工高级理论复习二
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1
在计算机内部使用的是十进制。（）
2
碘量法是利用碘的氧化性和碘离子的还原性来
3
金属指示剂与金属离子形成的配合物应溶于水
4
偶然误差是由于偶然因素引起的，没有规律性
5
根据真菌的有性繁殖特点及菌丝有无隔，可将
6
国家标准中所采用的分析方法一定是最先进、
7
蛋白质测定时蒸馏时加入碱液不能过量。（）
8
还原糖测定时保持滴定处于沸腾状态下进行主
9
湿法消化样品，加强氧化剂帮助消化时，测定
10
平均偏差比标准偏差能更灵敏地反映出偏差的
样品中黄曲霉毒素B1经提取、浓缩，薄层分离
审核检验结果是否可以采用，通常依据的是方
制定标准应当做到与有关标准的协调配套，发
还原糖的测定使用亚甲基兰作指示剂是利用它
精密度是几次平行测定结果的相互接近程度。
人类胃肠不能水解纤维素，因此，纤维素不能
作金黄色葡萄球菌检验时，样品经增菌后应转
分析化学是研究物质的化学组成的分析方法及
甲醇有毒，而且是积累性中毒，食饮少量（约
食品中食盐的鉴定，可取样品的水溶液加入Ag
索氏抽提法抽提糕点中的脂肪时用乙醚作抽提
原子序数为12，其元素的符号为（）。A．Na
原子核由（）和中子构成。A．质子 B．电子
某食品做Mn++的探证试验应用下面（）加入消
为探证某食品中是否含有铅离子可取下面的（
过氧化值的测定中碘化氢是利用在（）中加入
16克氧气含有（）mol氧原子。A．1 B．0.5
当样品中含少量不易除去的水分时，用（）作
为探证某食品中是否含有Hg++，应配制下面的
取某食品消化稀释液于离心试管中，加入2mol
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