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食品工程原理题库
总共有 870 条题目
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1
床层空隙率
2
温度梯度
3
温度场
4
水分结冰率
5
汽蚀余量
6
内能
7
位能
8
流体的流动型态及判定
9
自由水分
10
内部扩散控制
单效蒸发
透热体
黑体
热传导
沟流
粒度
调匀度
流化数K
最大流化速度
粉碎
形状系数
流动功
脂类的变化
请定义剪切力、剪切速度及剪切粘度，并标出
如果在测压口、孔边缘有毛刺或安装不垂直，
在对装置做排气工作时，是否一定要关闭流程
如何检测管路中的空气已经被排除干净？
试述影响降速干燥阶段干燥速率的主要因素是
试述理论板的概念？
试述等速干燥的特点是什么？
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