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营养与食品卫生学概述题库
总共有 235 条题目
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1
食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解
2
食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘
3
食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体
4
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成
5
食品生产车间高度一般要求不低于（） A.3m
6
食品生产车间窗台应距地面多少米以上（）
7
食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料
8
食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的
9
食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外
10
肠道致病菌的污染食品的指示指标是（） A.
是食品清洁状态的标志，同时可预测食品的耐
群体中各个体需要量的平均值是（） A.EAR
平均每日可以摄入的营养素的最高量是（）
可作为个体营养素摄入量目标的是（） A.EA
可以满足某一特定性别、年龄及生理状况的群
某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准
按WHO判定标准，该人属于（） A.正常 B.
蛋白质占总能量的推荐比例是（） A.55%～6
脂肪占总能量的推荐比例是（） A.55%～65%
糖类占总能量的推荐比例是（） A.55%～65%
某人长期酗酒，最近出现嘴角裂纹，口腔黏膜
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某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，
某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，
某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，
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某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀
某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀
某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀
某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀
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