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粮油质量检验员考试题库
总共有 227 条题目
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1
腌制的主要作用是防止腐败变质，同时也为消
2
倾听的作用有哪些（）A、让服务对象情绪稳
3
何为矿山压力？
4
新疆维吾尔自治区成立于（）。A、1954年10
5
什么是食品工业？
6
简述油脂浸出对溶剂的要求？
7
简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的
8
比较机械压榨法、溶剂浸出法和超临界流体萃
9
油料的预处理？
10
简述方便面生产中的“切条折花成型”工序的
面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为
苏打饼干制作中的面团辊压工序有什麽作用？
面包坯烘烤过程中对烘烤温度有什么要求？为
韧性饼干
发酵饼干
油的反水化作用
浸出原油
造粒法
色选
内持法
苏打饼干
外加法
饼干
酥性饼干
油脂改性
大豆组织蛋白
大豆浓缩蛋白质
油脂精炼
调和油
蒸谷米
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