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粮油检验员综合练习题库
总共有 583 条题目
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1
根据（）和（）可将志贺氏菌属分为（）大类
2
机洗面筋时，对于（）和（）的小麦粉，先手
3
洗面筋时，（）、（）、（）等因素不同，对
4
洗涤面筋结束后，用蒸馏水清洗面筋仪管路，
5
用凯氏定氮装置测定粗蛋白含量，检测结束后
6
配制氢氧化钠标准滴定溶液时，将实验用水煮
7
间接碘量法根据蓝色消失来确定终点，淀粉指
8
分度吸量管与单标线吸量管比较，分度吸量管
9
油脂酸败按其化学反应机理可分为两种，一种
10
酸价高的油脂不一定酸败，酸败了的油脂一般
测定油脂碘值时，反应剩余的氯化碘用少量的
油脂过氧化物与碘化钾作用，析出游离碘，析
油脂过氧化值是指1kg油脂中含有过氧化物的
测定深色油脂酸值时可对试样脱色后进行测定
测定油脂酸值时用乙醚-乙醇混合溶剂溶解油
在油脂酸值的计算公式中，C表示氢氧化钾标
检验报告的各项内容应采用计算机打印，但制
检验依据和检验方法的正确与否，是原始记录
某弱酸的Ka值为2.00×10-14 ，其PKa值应为13.7。
下列有关回归分析的描述不正确的是（）。
为保证仪器的正常使用，分析仪器的使用维护
精密度是指在重复性条件下，测得值与（）之
以一保留时间为10min，峰底宽度为1min的色
分配系数是指组分在两相间达到平衡时，组分
两相邻色谱峰分离的程度称为分离度，以（）
分析仪器的故障预防可以从（）入手。 A.仪
色谱峰的宽度即峰宽，是指（）。 A.峰高一
调整保留时间为保留时间（）。 A.减去死时
721型分光光度计在使用时，若出现光电管前
直线回归方程y=a+bx，式中a表示（）。 A.
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