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宏量营养素与能量题库
总共有 30 条题目
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1
吸收氮-（尿氮-尿内源氮）是（） A.氮平衡
2
某6月龄婴儿，人工喂养，所用奶粉一直购自
3
阿拉斯加入膳食结构具有高能量、高脂肪和高
4
属于重体力活动水平的是（） A.学生日常活
5
某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70
6
某种谷物的赖氨酸评分为0．42，苏氨酸0．70
7
下列属于半纤维的是（） A.棉子糖 B.海藻
8
摄入氮-（粪氮+尿氮+皮肤等氮损失）是（）
9
下列仅属于婴儿期必需氨基酸的是（） A.赖
10
下列食物中磷脂含量最丰富的是（） A.蛋黄
含中链脂肪酸的油脂在吸收代谢和功能方面具
测定PER时，通常采用初断乳的雄性大鼠，被
蛋白质生物价的计算公式是（） A.储留氮／
动物性蛋白摄入过多时，除了可增加饱和脂肪
脂肪的能量系数为（） A.35.6kJ B.36.7kJ
我国居民膳食碳水化合物的推荐摄入量为总能
EPA、DHA的最好食物来源是（） A.大豆油
蛋白质的食物热效应约为本身产生能量的（）
男性的基础代谢水平高于女性，原因主要是（
基础代谢率最高的人群是（） A.婴儿 B.儿
n-3脂肪酸与n-6脂肪酸的适宜摄入比例为（）
下列属于单糖的是（） A.果糖 B.乳糖 C.
下列组合中属于人体必需脂肪酸的是（） A.
大豆蛋白质的换算系数是（） A.5.71 B.5.
下列属于优质蛋白质的是（） A.花生蛋白
下列能够发挥蛋白质互补作用的最佳搭配是（
能够合成前列腺素的脂肪酸是（） A.棕榈油
成人每日必要氮损失（ONL），折合成蛋白质
可作为参考蛋白的食物蛋白质是（） A.鱼肉
氮平衡状态常见于（） A.疾病恢复期病人
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