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出口食品卫生注册及HACCP培训试题
总共有 39 条题目
出口食品卫生注册及HACCP培训试题
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1
以下哪些工作须经培训有资格的HACCP专业人
2
交叉污染控制的是食物加工车间的（）A．人
3
虫害防治“三步曲”是（1）（）、（2）预防
4
“HACCP不是一个零风险的体系。”这句话的
5
出口食品加工企业建立卫生质量体系最基本的
6
在食品罐头中发现了碎玻璃，称为________危
7
企业实施了HACCP之后，就可以忽略其他有关
8
根据“HACCP认证管理办法”，凡是列入《目
9
根据新版出口卫生注册的规定要求，列入《目
10
大肠菌群指标可以反映出受肠道细菌污染的程
消毒剂的浓度越高杀菌效果越好。
出口食品生产企业中的生产、质量管理人员须
因食物可能引起伤害的事件，称为________。
洗洁精和洗衣粉也应列入有毒化学物品的控制
HACCP体系的七个原理（原则）？（6分）
进入生产车间，不得戴首饰、手表，但可以化
国际食品法典委员会英文简称为________。
出口食品生产企业至少应当制定的10个程序性
企业建立和实施HACCP体系时，HACCP计划必须
饮料业可以实施HACCP体系。
SSOP是________、________、________、________的缩
出口食品生产企业的卫生质量体系应当包括那
在同一车间的两条生产线在制定和实施HACCP
关键限值称为________。
微生物试验一般多用于HACCP体系的认证，而
罐头食品生产通常要进行热力杀菌，因此企业
生产企业加工用水（冰）应符合国家《______
在食品中发现头发、苍蝇、玻璃等都属于安全
偏离关键限值时，生产者必须采取纠偏行动。
与加工环境和人员有关的危害通常实施SSOP来
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