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全国2012年10月自学考试餐饮美学试题
总共有 47 条题目
全国2012年10月自学考试餐饮美学试题
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1
对比与调和是取得变化和统一的重要手段。仅
2
传统东方风格比较有影响力的主要是A.朝鲜
3
连续重复性的图案形式是烹饪图案的一种组织
4
餐具与餐厅装饰风格上的一致,是发挥餐具之
5
色彩是物体反射的可见光作用于人的视觉器官
6
突破自然物象的束缚,充分发挥想象力,运用
7
每一种几何形都有特殊的美感效果,而几何形
8
食品造型艺术属于实用工艺美术范畴。实用工
9
用加强手法突出物象的特征是烹饪图案的A.
10
美存在于各类事物的内容和形式的统一之中,
美食节活动的主题决定了美食节餐厅的气氛装
美是物的感性形式所显示的对人的本质力量的
在美的产生过程中,实用先于A.需要 B.功
简化是把自然界中庞杂繁琐的形象集中起来,
美食节餐桌上布件的使用决定了整个餐厅的A
艺术拼盘一般多用于筵席,筵席的种类多种多
色彩产生光波,而光波本身没有A.色彩 B.
利用植物的线式布局,可以较好地解决室内空
对称纹样的形式条理性强,有较强的统一感,
美食节是在餐厅正常营业的基础上的一项餐饮
厨房是烹饪艺术家的创作场所,厨房空间艺术
中国餐饮文化历来讲究美食配A.美味 B.美
餐饮的装饰布置从某种意义上说,是室内环境
餐饮空间的气氛设计的主要作用在于影响顾客
食品雕刻不同于其他艺术雕刻品,它不是单纯
试述餐饮VI设计的目的与作用。
视错觉
简述光色与食欲的关系。
简述烹饪图案变化的目的。
色彩三原色
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