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全国2011年4月自学考试酒水知识试题
总共有 43 条题目
全国2011年4月自学考试酒水知识试题
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1
支付结算的实质性权利义务关系是当事人之间
2
“苏格兰兑和威士忌酒”通常有普通和高级之
3
对于较高级的葡萄酒,软木塞拔出后,服务员
4
鸡尾酒最早出现于美国,其历史已有( )
5
法国干邑酒在瓶标上标示:VS,表示其酒龄最
6
对于较高级的葡萄酒,软木塞拔出后,服务员
7
按糖份含量分类,半干型葡萄酒的糖度范围为
8
全球最早的白兰地酒产于今天法国的( )
9
按照含糖量,黄酒可分为不同类型,其中半甜
10
从管理角度看,酒水成本率是指( )A.
下列产区中,最先将“威士忌”写成“Whisky
马德拉酒(Madeira)分为5种,其中以酿造它们
法国干邑区的6个区域中,小香槟区属于(
餐饮服务中,需要做“示瓶”服务的酒类是(
酒吧需要经常统计每天各时段的酒水销售情况
调酒师在酒吧中准备一般的果汁、汽水、矿泉
美国白兰地酒从1993年起,都是在( )A
酒精由液体转化为固体的固化温度为摄氏(
世界上大部分国家采用“GL”(标准酒度)方法
“咖啡”意即“植物饮料”,这种解释源自(
被称为西班牙国宝酒的是( )A.雪利酒
根据考古发现,公元前就用啤酒作为祭品的是
餐饮服务时,通常被斟至八成满的酒是(
在朗姆酒的生产过程中,关键条件是蒸馏液的
质量最好的用来贮存白兰地酒的橡木桶,产自
使用果汁机来进行调酒的方法被称为( )
按照法国法律对葡萄酒的等级分类,最高等级
如果鸡尾酒的颜色呈绿色,那么大多是调酒时
生产雪利酒(Sherry)的原料是( )A.苹
在酒吧中,调酒师调制鸡尾酒等混合饮料,应
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