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全国2011年10月自学考试中国饮食文化试题
总共有 43 条题目
全国2011年10月自学考试中国饮食文化试题
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1
影响消费者饮食消费行为的因素有哪些?
2
中国餐饮业21世纪的发展方向是社会化、科学
3
论述“红楼宴”的研制开发对发展传统饮食文
4
明代的______,看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼
5
面塑是我国广为流传的一种民间艺术,又称“
6
在宴席中菜肴的组合一般要遵循哪些原则?
7
佛教将食从欲望、摄取、执著的角度分为____
8
药膳同时具有______和营养两大功能。
9
吃讲茶
10
企业文化一般包括三个方面:一是物质文化,
佛教在饮食上的主要特点是什么?
中国饮食文化按照总体发展的历程,其各个阶
中国菜
案例:唐代名医孙思邈在其所著的《备急千金
南北朝时期,由于______笃信佛教,严禁僧人
明代是中国茶文化的转折期,在制茶工艺上有
在整个原始社会里,我们的祖先在熟食活动中
三朝酒
试分析我国餐饮企业文化的特征。
鼎
北宋时期的______写过大量的饮食诗文,著名
《随园食单》
蒙古族的日常饮食中,以肉为原料制成的食品
著作《士大夫食时五观》将佛教要求僧人在进
饮食消费文化最突出的特点是兼具经济功能和
下列名茶中属于乌龙茶的是( )A.祁门
在就餐过程中一般考虑认真、挑选仔细、表现
明清两代的文人宴会上,用以检测文人的学识
西周时期,酿酒过程中发酵的五个阶段称为(
具有“银丝条、螺旋形、浑身毛”的特色,素
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