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全国2010年10月自学考试餐饮美学试题
总共有 47 条题目
全国2010年10月自学考试餐饮美学试题
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1
面点造型制作有其独特的表现形式,它通过面
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垂直线常和严肃、端正联系在一起;水平线则
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餐饮企业在竞争中取胜的重要手段是( )A
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原始陶器具有原始时代的鲜明特点,不论人物
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家具在餐厅中的陈设形式,主要是指家具的使
6
美食节气氛营造中最主要的核心要素之一是(
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为了使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的
8
礼仪与饮食关系十分密切,宴饮活动是一种群
9
只有把美的规律与餐饮实际需要结合起来,才
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在中国式餐厅布置中与明清家具遥相呼应,具
素以“白如玉、声如磬、明如镜”著称的白瓷
在选择陈设内容、确定陈设格局时,都要充分
构成书法艺术的视觉要素是点画、结构和(
确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格,可根据所
以青色钴料绘制成清新典雅的画面,作为瓷器
法国式餐厅装饰风格中最突出的洛可可式产生
餐饮色彩除了对视觉环境产生影响外,还刺激
餐饮美学是一门学科,主要研究餐饮审美活动
在餐饮美的基本法则与运用中,多样与统一的
美存在于各类事物的内容和形式的统一之中,
为展现出菜点的色、香、味、形、意,中国餐
具有吸音、保暖、防滑和有弹性等优点,并能
餐厅整体格局的设计,除了考虑工作特性外,也
餐饮美不仅要有生动优美的形象,而且要具有
美作为客观物质存在,体现出独立于人的意识
象形盘是在模仿______的基础上设计而成的。
礼仪是人们在社会交往中所表示出的对他人__
简述漆器比青铜器、陶器优越的特点。
美产生于劳动,在美产生的过程中,______先
试分析产生“人为空间感”的主要因素和作用
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